简介 ：     据记载，豆芽乾隆皇帝在江南察访民意时，又名曾在一户农家吃到一种黄澄澄、满意金灿灿的豆芽菜肴。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口 ，又名味道鲜美 ，满意就问农妇此菜为何菜
，豆芽农妇不知是又名。    据记载
，满意乾隆皇帝在江南察访民意时，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄、又名金灿灿的满意菜肴。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口，豆芽味道鲜美
 ，又名就问农妇此菜为何菜，满意农妇不知是皇帝，就恶作剧地说：“此菜形似‘满意'，乃‘满意菜’，也 。”乾隆皇帝回京城后 ，又想起了“满意菜”，御厨不知“满意菜”是何种蔬菜，就处处问询。后来偶遇江南一位小厮
，才知“满意菜”是黄豆芽。

    此外，明代诗人陈嶷从前写过诗句赞许豆芽。“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥 ，根不资于拔擢 。” 。