1.绿豆芽:绿豆芽富含维生素C、核黄素、膳食纤维等,味甘、性寒 ,具有清热解毒 、醒酒利尿的成效。绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,可中和其寒性,非常适于夏天食用。但绿豆芽膳食纤维较粗,不易消化 ,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜多食 。别的,目前市场上有一种用激素泡制出来的无根绿豆芽 ,不宜食用。
2.茭白:茭白富含碳水化合物 、膳食纤維、蛋白质 、脂肪、核黄素、维生素E、钾 、钠等 。可利尿止渴、解酒毒 ,补虚健体 ,瘦身美容。
3.杏:杏果实养分丰厚 ,含有多种有机成分和人体所必需的维生素及矿物质类,养分价值较高。杏果有杰出的医疗成效 ,能生津止渴、润肺化痰,清热解毒。杏中含类黄酮较多,有防备心脏病和削减心肌梗死的效果。
4.桃:桃肉味甘酸 、性温,具有养阴、生津、润燥活血的成效。主治夏天口渴 、便秘、痛经、虚劳喘咳 、疝气痛苦