简介
：     栗子，营养又叫板栗，价值及成内含很多碳水化合物，营养并含有蛋白质 、价值及成脂肪、营养B族维生素等多种养分成分，价值及成素有“千果之王”的营养美称 ，有极高的价值及成养分价值。而且仍是营养一种价廉物美、富。价值及成    栗子，营养又叫板栗，价值及成内含很多碳水化合物，营养并含有蛋白质 、价值及成脂肪
、营养B族维生素等多种养分成分
，素有“千果之王”的美称 ，有极高的养分价值。而且仍是一种价廉物美
、赋有养分的滋养良药
。

    栗子中含碳水化合物达40%之多（是马铃薯的24倍）、蛋白质10.7%、脂肪27%。鲜栗子的维生素B、B维生素含量十分高，维生素C的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸 、胡萝卜素以及磷、钙、钾 、铁等各种矿物质。

    栗子含有的丰厚不饱和脂肪酸和维生素
、矿物质 ，能适用于高血压、冠心病 、动脉硬化 
、骨质疏松等疾病，可抗衰老、延年益寿。栗子含核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿唇舌生疮和成人口腔溃疡有效果
。栗子对人体的补养功用，可与人参 、黄芪 、当归等比美，对肾虚有杰出的效果
，故又称“肾之果”，常常食用能强身愈病，特别是晚年肾虚、大便溏薄者更为适合。

    栗子与其它食物调配还有以下三个药性成效 。

    ①治脚气病 ：栗子250克 ，母鸡1只 ，料酒、酱油少量。将栗子去壳 、切块  ，母鸡洗净、去毛及内脏、切成块，加料酒
 、酱油煨蒸至纯熟 ，即可食用
。

    ②治骨折：栗子、麻皮、糯米、黑豆各等份，白酒适量 。前四种食物质料烧灰为末 ，以白酒调服。

    ③治风寒型风疹块：栗子100克，黄芪50克
，老母鸡1只 ，葱白20克，姜10克 。母鸡开膛去毛、洗净去内脏，栗子去皮洗净
，葱白切段，与黄芪、姜同炖。

    此外，要注意脾胃衰弱 、消化不良、风湿患者不宜食用栗子。