乾隆年间 ,最豪李斗在《扬州书舫录》中收录了一份较具体的世上盛宴满汉全席食单 。作为宫殿御膳 ,依照宴会的场合不同 ,“满汉全席”分为如下几种:
“蒙古亲藩宴”:这是为了款待与皇室联婚的蒙古亲族而设的。设宴地址一般在光明磊落殿 ,陪坐的大都是满族一品大元。蒙古众亲王,都以吃亲藩宴为荣。
“廷臣宴”:这被视为帝王拉拢臣心的“收购宴” 。每年的正月十六,皇帝要为钦点的大学士、九卿中的功臣设宴,一般设于奉先殿上 。
“万寿宴” :这是极端豪华。听说,当年慈禧太后60大寿之时,在生日的前一个多月 ,便已开端请客群臣。整个寿宴大约消耗白银近一千万两 。
“千叟宴”:史料记载,康熙五十二年曾在畅春园举办大宴,因参宴人数很多,规划巨大,并且席间康熙帝还曾赋诗《千叟宴》得名。
“九白宴”:这是专为蒙古外札萨克等四部落而设。因其投诚后,每年以白骆驼一匹、白马八匹向朝廷进贡 。为表皇恩浩荡 ,特设“九白宴”回馈青鸟使 。
“季节宴” :这是清宫在首要时令节气时所设的筵席 。
在清代官场的一些重要典礼上,受民族意识的影响